Ricetta del Giorno
Ciambella con cioccolato e amaretti
15 giugno 2010
Sbattete a schiuma i tuorli (conservando gli albumi) con 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 70 grammi di zucchero, vanillina, amaretti, olio e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
Montate gli albumi a neve durissima, aggiungete gradatamente lo zucchero rimasto, incorporate ciò ai tuorli e setacciatevi sopra la farina mescolata con la Frumina e per ultimo aggiungete il lievito pane degli angeli. Incorporate il tutto e aggiungete a piccole dosi il burro liquefatto tiepido e il cioccolato.
Mettete il tutto in uno stampo a ciambella in pirex di 21cm imburrato e cosparso abbondantemente di pangrattato. Mettete il dolce nel microonde a 650 Watt con grill per 5 minuti circa (7 minuti circa se a 600Watt) e lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo. Spolverizzate il dolce raffreddato con zucchero a velo e decoratelo con gli amaretti interi.
Categoria:
Dolci
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Ricette Primi Piatti
Mettete il latte in una casseruola con il burro, un pizzico di sale e di noce moscata. Portate a ebollizione, poi aggiungete la farina, poca per volta. Usando la spatola, lavorate energicamente l’impasto fino a quando non risulterà liscio e omogeneo e comincerà a staccarsi dalle pareti della casseruola.
Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, incorporate le uova una per volta e infine unite l’emmental grattugiato e la noce moscata. Incorporate accuratamente i vari ingredienti. In una casseruola larga e bassa portate a ...
Ricette Salse
In una casseruola fate sciogliere 30 grammi di burro, unite la farina e mescolatela per qualche minuto. Diluite con il latte caldo, salate, pepate e insaporite con la noce moscata, portate a ebollizione e continuate la cottura per ¼ d’ora.
Unite la panna, lasciate leggermente ridurre, quindi completate con il formaggio. Mescolate, togliete dal fuoco e terminate aggiungendo il burro.
Ricette Secondi Piatti
Fate ammollare i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore, lavateli in parecchie acque e metteteli in una pignata di terracotta. Copriteli con abbondante acqua fredda e aggiungete il mazzetto di rosmarino e una presa di sale.
Dall’ebollizzione continuate la cottura per almeno un paio d’ore a calore moderato. Quando i ceci saranno teneri, togliete il rosmarino e passateli al passa verdure con la loro acqua.
Sciacquate e aciugate bene la stessa pignata e versateci 1 dl abbondante di olio facendovi rosolare gli spicchi d’aglio ...
Ricette Dolci
La sera prima mettete tutta la frutta secca in una terrina, coprite d’acqua e lasciatela rinvenire per almeno 12 ore. Di tanto in tanto se vedete che l’acqua è stata assorbita, mescolate e aggiungete altra acqua.
Versate la frutta e l’acqua dell’ammollo in una casseruola, unite le fette di limone e portate a ebollizione. Aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Quando avrete tolto il tutto dal fuoco aggiungete il liquore che preferite e nella quantità che voi desiderate secondo i vostri ...
Ricette Dolci
Lavorate a crema il burro con 100 grammi di zucchero, aroma vaniglia, sale ed i tuorli (conservate gli albumi).
Unite il latte, la Frumina e la farina. Montate gli albumi a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto e mettete il tutto sopra l’impasto. Incorporate così il tutto aggiungendo in fine il lievito pane degli angeli.
Mettete l’impasto in uno stampo a cerchio apribile di 24 cm imburrato e infarinato. Cospargete la superficie con le mandorle affettate e lo zucchero. Mettete in forno e cuocete per 40-45 ...
Ricette Dolci
Montate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete gradatamente la vanillina, caffè e il sale. Aggiungete un uovo alla volta, sbattendo per circa mezzo minuto.
Aggiungete il cioccolato tritato e la ffarina mescolata con la Frumina, il cacao ed in fine il lievito pane degli angeli setacciato, alternando l’aggiunta del latte.
Versate il tutto in uno stampo a cassetta di 25x11cm e mettete in forno per 60 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170-190 gradi. Dopo 15 minuti di cottura fate delle incisioni ...
Ricette Secondi Piatti
Lavate i funghi, tenete da parte 5 o 6 cappelle e tagliate il resto a fettine sottili, affettate sottililmente la cipolla, imburrate una pirofila a bordi bassi e disponetevi prima i funghi e poi la cipolla affettata, salate e pepate.
Eliminate dalle costolette di maiale il grasso e disponetele sulle verdure, salatele pepatele e aggiungete il vino bianco secco necessario sino a coprirle a filo. Fra una costoletta e l’altra mettete le cappelle tenute da parte, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e così ...