- 100 grammi di zucchero
- 1 bustina di vanillina paneangeli
- 50 grammi di amaretti sbriciolati
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
- 50 grammi di farina bianca
- 100 grammi di Frumina paneangeli
- 1/2 busta (2 cucchiai rasi) di lievito pane degli angeli per microonde
- 125 grammi di burro
- 50 grammi di cioccolato fondente tritato
- pangrattato per il fondo dello stampo
- zucchero a velo
- 4 amaretti interi
Sbattete a schiuma i tuorli (conservando gli albumi) con 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 70 grammi di zucchero, vanillina, amaretti, olio e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
Montate gli albumi a neve durissima, aggiungete gradatamente lo zucchero rimasto, incorporate ciò ai tuorli e setacciatevi sopra la farina mescolata con la Frumina e per ultimo aggiungete il lievito pane degli angeli. Incorporate il tutto e aggiungete a piccole dosi il burro liquefatto tiepido e il cioccolato.
Mettete il tutto in uno stampo a ciambella in pirex di 21cm imburrato e cosparso abbondantemente di pangrattato. Mettete il dolce nel microonde a 650 Watt con grill per 5 minuti circa (7 minuti circa se a 600Watt) e lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo. Spolverizzate il dolce raffreddato con zucchero a velo e decoratelo con gli amaretti interi.
Tags ricetta: amaretti, cioccolato